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常德米粉

【字体:   2010-07-14 17:48:15   来源: 中国天气网湖南站

常德米粉

常德米粉是湖南闻名的一种地方风味小吃。早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉洁白细长,形如龙须。米粉食用方便,只要用开水烫热,加上作料,即可食用。常德米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后,调以各种作料,再盖上油码,食之味美可口,香气四溢,回味悠长,独具风格。

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